学園坂タウンキッチンは、食の小商いを応援するシェアキッチンです。衛生検査や消防検査をクリアし、飲食店営業・菓子製造業の営業許可を取得した業務用設備を整えています。商店街に面したキッチン、ショップ、テーブルの3つのスペースを8人のメンバーで共有し、事業相談やコラボレーションのサポートを受けながら、小商いにチャレンジすることができます。
2009年に任意団体TOWN KITCHENを立ち上げ、「地域がつながるおすそわけ」をコンセプトに、三鷹市の学童施設へのお弁当配達プロジェクトなどを手がけてきました。そんな中、食による地域活性拠点として常設店舗を視野に入れ、郊外の空き店舗を探していた中で、小平市の学園坂商店会から空き店舗の紹介を受けました。
地域社会雇用創造事業（ソーシャルベンチャー・スタートアップマーケット）、都内産品販売活動支援事業等として各種支援を受け、2010年11月に学園坂タウンキッチンを開設。主婦たちによる手作りのお惣菜販売からスタートさせ、2014年から食の小商いを応援する現行のシェアキッチンスタイルとして運営しています。
食の創業においてハードルとなるのが業務用設備や保健所の許可を得た厨房であり、これには大きな投資が必要です。しかし、地域に住む主婦等がこの投資をするのは非現実的であり、優れたアイデアやスキルを持っていても食での創業は困難な状況にあります。
そこで本施設では、保健所からの許認可を受けたキッチンを「所有」でなく、複数人で「共有」し、並行して創業に必要なマーケティング、商品開発、経理会計など、様々な知識の習得に向けた人材育成を実施することで、食の創業をはじめる一歩につなげています。
また、本施設を卒業した後に、近隣に自店を開業する主婦が増えてきており、実際、ベーグル、パン、ケータリングなど、本施設から創業者を地域に輩出しており、地域経済の活性化や地域の魅力向上につながっています。
学園坂商店会
東京都（都内産品販売活動支援事業）
NPO法人ETIC.（地域社会雇用創造事業 ソーシャルベンチャー・スタートアップマーケット）
学園坂タウンキッチンは、小平市の学園坂商店街の一角にある空き店舗をリノベーションによりシェアキッチンとして生まれ変わらせ、地域の小商い・創業の拠点として運営しています。
高架下や空きビルをはじめとする“空きキャパシティ”の活用に関するご相談を随時受け付けております。シェアオフィス、シェアキッチン等の企画コンサルティングや運営委託などをご検討の方は、本サイトのCONTACTもしくは下記までお気軽にご連絡ください。
TEL. 0422-30-5800 MAIL. info@town-kitchen.com
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